Tengo una relaci\u00f3n bastante peculiar con el tiempo y los h\u00e1bitos \u2013o, al menos, lo que deber\u00edan ser h\u00e1bitos. Me molesta mucho gastar tiempo en tareas innecesarias o que rompen con el esquema que ten\u00eda planeado para el d\u00eda, y tambi\u00e9n me cuesta generar h\u00e1bitos, aunque digan que solo necesitas 21 d\u00edas para hacerlo. Cabe resaltar, tambi\u00e9n, que una vez que logro generar uno, si lo rompo por alguna raz\u00f3n, todo se friega y pierdo el control de la \u00abracha\u00bb que hab\u00eda conseguido. Cosas del TDAH, el trastorno m\u00e1s popular entre los millennials. <\/p>\n\n\n\n
Esto de los h\u00e1bitos y el tiempo me pasa con muchas cosas, pero, en particular, me \u00abmolesta\u00bb que suceda con la comida. Resulta bastante f\u00e1cil depender de aplicaciones como Uber Eats o Rappi para \u00absalir del apuro\u00bb cuando ya no tienes tiempo de prepararte t\u00fa los alimentos o cuando, por ser un humano ocupado, no tienes ganas de invertir energ\u00eda en ello. Entendible. Esos TikToks no se van a ver solos. <\/p>\n\n\n\n
M\u00e9xico acapara el 9 % de las descargas globales de Uber Eats, siendo el tercer pa\u00eds con mayores usuarios en el mundo, solo detr\u00e1s de Estados Unidos e India, al menos de acuerdo a datos de Merca 2.0 <\/a>\u2014\u00a1as\u00ed es! El blog ahora incluye datos fidedignos para respaldar mis desvar\u00edos. Supongo que esto habla bastante de las pr\u00e1cticas que mantenemos como consumidores latinoamericanos y la facilidad de estas plataformas para atraparnos. Y, no, no es cr\u00edtica. Las respeto, las uso, las adoro. Sin embargo, tambi\u00e9n representan un gasto fuerte; en 2022 \u2014perd\u00f3n por el dato desactualizado\u2014 , el ticket promedio de Rappi era de $328 MXN, mientras que el de Uber Eats era de $172 MXN. As\u00ed, de buenas primeras, no suena tan mal. Sin embargo, para personas flojas como yo que han llegado a usarlo casi todos los d\u00edas de la semana y con un gasto m\u00e1s arriba del promedio\u2026 bueno, la suma habla por s\u00ed misma. <\/p>\n\n\n\n La cuesti\u00f3n es que, s\u00ed, usar estas aplicaciones es f\u00e1cil y r\u00e1pido y pr\u00e1ctico, y yo soy un fiel devoto de la practicidad. De verdad. Si pudiera iniciar una religi\u00f3n en torno a ella, lo har\u00eda. Por desgracia, lo m\u00e1s pr\u00e1ctico no es siempre lo m\u00e1s conveniente. Y es aqu\u00ed donde entro al tema de la preparaci\u00f3n de manjares: no puedo decir que soy un experto en la cocina. Es m\u00e1s, ni siquiera puedo decir que sepa \u00abpreparar\u00bb algo. Lo que hago, m\u00e1s bien, es ver qu\u00e9 hay en el refrigerador, echarlo a la sart\u00e9n y rezarle Cint\u00e9otl, Ah Mucen Cab y a Ek Chuah para que lo que mezcle no termine cobrando vida propia \u2014\u00a1est\u00e1s en lo correcto! Ahora tambi\u00e9n hago referencias a dioses de las culturas prehisp\u00e1nicas; vamos en racha con las novedades en redacci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n O rezar funciona o soy un sujeto con suerte, porque rara vez he conseguido algo de mal sabor. Solo recuerdo esa vez, cuando estaba en la preparatoria, que hice espagueti con miel y huevo. Vomit\u00e9. No lo repetir\u00eda. A no ser qu\u00e9\u2014<\/p>\n\n\n\n Por ejemplo, anoche encontr\u00e9 en el congelador una bolsa de cubitos de carne de WildFork \u2014bendito el d\u00eda en el que Daniela me present\u00f3 este lugar; me evita salir al supermercado y elegir comida; todo lo hago a trav\u00e9s de su aplicaci\u00f3n y me llega un surtido de pescado, pollo y carnes rojas a mi casa\u2014, us\u00e9 un sazonador de dudoso contenido que compr\u00e9 en un mercado de cosas asi\u00e1ticas y le a\u00f1ad\u00ed sal con ajo y mantequilla. \u00bfSabe bien? Lo averiguar\u00e9 m\u00e1s tarde. Al menos puedo decir ol\u00eda apetecible.<\/p>\n\n\n\n Pero, aj\u00e1, llamar \u00abcocinar\u00bb a lo que hago ser\u00eda un insulto a la memoria de Julia Child. Gran pel\u00edcula “Julie & Julia” (2009, Dir. Nora Ephron). Te la recomiendo, si todav\u00eda no la ves. <\/p>\n\n\n\n \u00bfPara qu\u00e9 hablo de todo esto? Porque me gusta estar en la cocina, aunque es un h\u00e1bito que ahora practique poco. Durante un tiempo, todas las noches, me met\u00eda y me hac\u00eda de comer y de desayunar para el d\u00eda siguiente. Pon\u00eda un video de videojuegos de fondo y disfrutaba colocando esto y aquello al fuego. Era divertido. Sin embargo, tambi\u00e9n era una pr\u00e1ctica impulsada por el motor incorrecto; a veces por pensamientos intrusivos, a veces por deber, muy pocas por placer. Quiero cambiar eso. <\/p>\n\n\n\n Me gusta estar solo en la cocina mientras preparo cosas. Convertirla en mi lugar, donde estoy conmigo y juego con lo que encuentro a mi disposici\u00f3n. La parte de comer la comida no es lo m\u00e1s entretenido para m\u00ed; me gusta hacerla, lo otro ya es secundario, incluso dir\u00eda que mi parte menos favorita. Casi no hago comida para Nady, pero supongo que tambi\u00e9n disfruto que los dem\u00e1s prueben lo que cocino. M\u00e1s que lo que me emociona la pr\u00e1ctica de masticar y tragar y eso. <\/p>\n\n\n\n En la preparatoria consider\u00e9 irme a la carrera de gastronom\u00eda; claro, eso no sucedi\u00f3, y ahora me doy cuenta de que, tal vez, no era para m\u00ed: disfruto hacer las cosas a mi propia velocidad e inventando mis combinaciones. Ser\u00eda pesado tener que atenerme a un horario demandante y un ritmo de trabajo como el que se suele asociar a la cocina. No nac\u00ed para hacer todo cuanto cae frente a mi inter\u00e9s, a pesar de lo que indique la neurodivergencia medio diagnosticada que rige mi personalidad. Recuerda: no soy m\u00e1s que la combinaci\u00f3n de mis trastornos. <\/p>\n\n\n\n Siento que me estoy desviando un poco del tema y, al mismo tiempo, tambi\u00e9n me parece que este es el texto con m\u00e1s sentido que he escrito en mucho tiempo. Tal vez porque puse datos estad\u00edsticos; a la gente suele ayudarle a sentir que lo que lee tiene un sustento y no que son las ideas locas de alguien que no sabe qu\u00e9 hacer con su tiempo mientras se mueve a su trabajo como \u00abeditor de contenido\u00bb de una revista de moda. <\/p>\n\n\n\n En fin: cocina, comida. \u00bfQu\u00e9 puedo hacer para convencerme de cocinar todos los d\u00edas y disfrutarlo? Lo que mejor sabe hacer mi generaci\u00f3n, tan bien adaptada a las redes sociales: compartirlo.<\/p>\n\n\n\n Antes de desarrollar m\u00e1s esa idea, me gustar\u00eda aclarar una cosa: mi v\u00ednculo con la comida es\u2026 cordial, a lo sumo. Por suerte, y con todo respeto, no he llegado a desarrollar un TAC \u2014Trastorno Alimenticio Compulsivo. Es simple y sencillamente, que, para m\u00ed, comer es una p\u00e9rdida de tiempo. M\u00e1s que algo \u00abdisfrutable\u00bb, es algo necesario, un deber m\u00e1s en mi lista mental de tareas aburridas. Mi cuerpo necesita consumir alimentos. Se los doy, en la medida de lo posible. Y he de admitir que el hecho de que la pastilla que tomo para el TDAH inhiba mis ganas de comer es un ganar-ganar: yo no pierdo preciados minutos sentado masticando y tragando, y mi mente gana la valiosa capacidad de centrarse en las tareas que le asigno. Encuentro un placer macabro en eliminar \u00abnecesidades b\u00e1sicas\u00bb de mis tareas diarias. \u00bfEs incorrecta esta manera de pensar? No me gusta hacer juicios de valor en casos de esta \u00edndole, pero\u2026 s\u00ed. Es incorrecta. Est\u00e1 mal. La psiquiatra me dijo que aunque no tuviera hambre luego de consumir la pastilla, intentara comer. No lo hago. <\/p>\n\n\n\n Fuera de que tome o no el medicamento, tambi\u00e9n he de contar que, en los d\u00edas en los que no llevo una rutina fija \u2014levantarme, ir a trabajar, etc.\u2014 comer no es una de mis prioridades. Puedo levantarme a la 1:00 p.m., hacer tonter\u00eda y media, jugar videojuegos, encargarme de tareas varias de mis obligaciones como freelance o del hogar, y tomarme la molestia de ingerir alimentos a las\u2026 \u00bf6:00 p.m., cuando creo que quiz\u00e1 ya me exced\u00ed? A veces puedo comer una sola vez en el d\u00eda. Y no me incomoda. Aunque no deber\u00eda ser el caso. Me acerco a los 30 a\u00f1os. Ya no soy un lozano mochuelo con la energ\u00eda para comerse al mundo. Al menos no sin los cuidados propios de alguien que va para las tres d\u00e9cadas. <\/p>\n\n\n\n Aclarada mi relaci\u00f3n con los alimentos, creo que ahora es un poco m\u00e1s evidente el porqu\u00e9 necesito una motivaci\u00f3n para cocinar. Y s\u00e9 que puede sonar a contradicci\u00f3n: \u00bfte gusta estar en la cocina, pero no comer ni lo preparar cosas a diario? Qu\u00e9 puedo decir. Me cuesta empezar tareas, y puede que lo que me fascine de estar en la cocina es la idea de pasar un rato con mis pensamientos, \u00abenclaustrado\u00bb \u2014porque la puerta de la cocina DEBE permanecer cerrada mientras estoy en ella\u2014, viendo resultados inmediatos y siguiendo pasos inventados, pero sistem\u00e1ticos. Tremendo que me gusten los procesos, pero deteste los resultados. <\/p>\n\n\n\n Por cierto, y en una nota aparte, he querido tratar el tema de la \u00abvoz interior\u00bb. El otro d\u00eda le\u00ed que no todas las personas piensan igual. Es decir, no todos tienen una voz interior; otros tienen una incre\u00edble capacidad para visualizar objetos en su cabeza, aunque no llegan acompa\u00f1ados de un narrador, solo los \u00abproyectan\u00bb all\u00ed; otras personas piensan en emociones y m\u00e1s variantes del tipo. Yo todo el tiempo estoy en un di\u00e1logo interno, con una voz que me responde y que no suele callarse. A veces est\u00e1 tarareando una canci\u00f3n, a veces \u2014como ahora\u2014 repitiendo lo que escribo, lo que digo o leo, y en ocasiones est\u00e1 viajando hacia temas de lo m\u00e1s diversos, sin importar lo que pase en el mundo exterior. A pesar de tener esta voz activa, me es muy dif\u00edcil visualizar espacios o cosas en mi mente. No les puedo dar forma muy concisa. Puedo pensar en una manzana, claro. Y veo su forma, o, bueno, la capto dentro de la mente,empero, tengo que hacer un esfuerzo para, por ejemplo, darle volumen y rotarla, o cosas as\u00ed. Durante un tiempo hice el ejercicio de dise\u00f1ar una habitaci\u00f3n en mi cabeza en la que \u00abguardaba\u00bb cosas en distintos lugares. Al d\u00eda siguiente deb\u00eda volver a ella y explorar qu\u00e9 hab\u00eda guardado en d\u00f3nde. Seg\u00fan yo, era una pr\u00e1ctica para mejorar mi memoria y tener d\u00f3nde almacenar cosas importantes sin perderlas u \u00abolvidarlas\u00bb. Seguro estoy loco y no habr\u00eda funcionado. <\/p>\n\n\n\n \u00bfDe verdad hay personas con una capacidad para ver im\u00e1genes de manera clara en su cabeza, no solo \u00absombras\u00bb de los objetos? Un d\u00eda indagar\u00e9 m\u00e1s sobre esto. Y, si piensas que desvari\u00e9 al meterme en este tema, me permito contradecirte: expliqu\u00e9 todo esto para se\u00f1alar a qu\u00e9 me refiero cuando digo que me gusta estar en la cocina \u00abcon mis pensamientos\u00bb. Es un mon\u00f3logo. O, quiz\u00e1, dependiendo de c\u00f3mo lo veas, una charla de dos que son uno mientras, de fondo, suena un video de YouTube, la cocci\u00f3n de la carne contra el metal caliente y el ocasional roce de una esponja contra un utensilio que necesita ser lavado. <\/p>\n\n\n\n Cocina. S\u00ed. <\/p>\n\n\n\n Cuando viv\u00eda \u00absolo\u00bb en Campeche y contaba los d\u00edas para volver a la Ciudad de M\u00e9xico, una vez que tom\u00e9 la decisi\u00f3n de retornar, empec\u00e9 con los domingos de recomendaciones, en los que hablaba de cosas que me gustaban; era una manera de llevar registro del paso de las semanas, una que me emocionaba. Bueno, anoche se me ocurri\u00f3 que podr\u00eda compartir mis tontas recetas con la gente que me sigue en Instagram. Subirlo en historias o a manera de reel, y as\u00ed tener una raz\u00f3n m\u00e1s fuerte para, todas las noches, estar frente a la estufa \u2014y tambi\u00e9n para limpiarla m\u00e1s seguido. Es un proyecto personal-p\u00fablico, como este blog, que me sorprende que la gente lea. A veces recibo mensajes de amigos y conocidos que encuentran \u00abalgo\u00bb en esta verborrea que llamo A La Deriva. No tienen idea cu\u00e1n agradecido les estoy por dedicar un rato de su d\u00eda a leerme. Ese tiempo nadie se los va a devolver, y si sacan algo o, al menos, se entretienen con mi manera de juntar letras, eso me hace muy feliz. Me est\u00e1n \u00abdando\u00bb algo muy valioso. En serio, gracias. <\/p>\n\n\n\n Entonces, s\u00ed. Este texto es una mera manera de dejar testigo de mis pr\u00f3ximas aventuras culinarias. Una forma de constatar que \u00ablo har\u00e9\u00bb o que \u00ablo quiero hacer\u00bb. Y, qui\u00e9n sabe, tal vez tambi\u00e9n comience una nueva secci\u00f3n en A La Deriva dedicada a escribir, cada d\u00eda, sobre lo que me viene a la mente mientras cocino, o las \u00abrecetas\u00bb que hago. Suena divertido. Tal vez no lo ser\u00e1 tanto. Lo descubrir\u00e9. <\/p>\n\n\n\n Bueno, entonces, ya cubrimos la parte de comida y cocina. \u00bfPor qu\u00e9 rayos en el t\u00edtulo se incluye “Al Dente”? Qu\u00e9 bueno que te lo preguntes. “Al Dente” es una expresi\u00f3n italiana que hace referencia a un punto de cocci\u00f3n de la pasta en el que queda firme a la mordida. Es la \u00abconsistencia ideal\u00bb para consumirla, dependiendo a qui\u00e9n le preguntes. <\/p>\n\n\n\n Da la casualidad de que \u00abAl Dente\u00bb tambi\u00e9n es una canci\u00f3n de Rob, tambi\u00e9n conocido como Select Ishtar, un amigo del trabajo, cre\u00f3, y dentro de poco estaremos grabando el video musical de dicho\u2026 \u00bfsencillo? Lo que he planeado para este proyecto ha sido una exploraci\u00f3n de la relaci\u00f3n de Select con la comida. Escribiendo este texto me di cuenta que, solo tal vez, \u00abAl Dente\u00bb tambi\u00e9n pueda ser una oportunidad para explorar mis propias pugnas con los manjares de esta tierra. No s\u00e9. Se me hizo curiosos que la comida est\u00e9 tan presente en mi vida en estos d\u00edas. <\/p>\n\n\n\n En realidad, siempre deber\u00eda estarlo, considerando que hace unos a\u00f1os me diagnosticaron colitis ulcerosa y deber\u00eda cuidar mejor lo que consumo. <\/p>\n\n\n\n En fin. Desvar\u00edos. Carne. Verduras. Proyectos. <\/p>\n\n\n\n \u00a1Ah! Por cierto, anuncio parroquial: a petici\u00f3n de Idaly \u2014me gusta poner los nombres de las personas aunque tal vez no las conozcas\u2014, A La Deriva<\/a> ahora tambi\u00e9n est\u00e1 en Substack, una especie de plataforma para lectura y escritura. Si tienes la app o quieres descargarla, p\u00e1sate por aqu\u00ed para seguir el blog all\u00ed y recibir una notificaci\u00f3n cada que suba algo. <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tengo una relaci\u00f3n bastante peculiar con el tiempo y los h\u00e1bitos \u2013o, al menos, lo que deber\u00edan ser h\u00e1bitos. 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